9 CUCHARADAS DE AZÚCAR BLANCO
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA COLMADAS
UNA PIZCA DE VAINILLA (1 CUCHARADITA PEQUEÑA)
3 HUEVOS
UN SOBRE Y 1/2 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
LA RASPADURA DE UN LIMÓN
3 CUCHARADAS SOPERAS DE ANIS
UNA PIZCA DE SAL
HARINA 3/4 DE KILO MÁS O MENOS DEPENDE DE LO QUE LA MASA PIDA
AZÚCAR GLASSÉ (PARA ESPOLVOREAR POR ENCIMA DE LAS ROSQUILLAS UNA VEZ HECHAS).
ELABORACIÓN:
FUNDIR LA MANTEQUILLA Y DEJAR ENFRÍAR.
BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR Y LUEGO AÑADIR LA MANTEQUILLA FRÍA Y EL RESTO DE LOS
INGREDIENTES EN UN BOL.
MEZCLAR LA HARINA CON LA LEVADURA E IR AÑADIENDO POCO A POCO EN EL BOL LOS INGREDIENTES, CUANDO LA MEZCLA ESTE CONSISTENTE CONTINUAR AMASANDO EN LA ENCIMERA, AÑADIENDOLE HARINA SEGÚN PIDA HASTA QUE NO SE PEGUE EN LOS DEDOS.
DEJAR LEVEDAR LA MASA MINIMO 1/2 HORA TAPANDOLA CON UN PAÑO BLANCO.
LUEGO IR CORTANDO Y ESTIRANDO E IR HACIENDO LAS ROSQUILLAS.
FREIR EN ABUNDANTE ACEITE, PASARLAS PARA UNA FUENTE FORRADA PREVIAMENTE CON PAPEL DE
COCINA PARA QUE ABSORVAN EL ACEITE DE LAS ROSQUILLAS.
CUANDO ESTÉN FRÍAS PASARLAS PARA OTRA FUENTE Y EXPOLVOREALAS CON AZÚCAR GLASSÉ